As potas holandesas son potas de cocción cilíndricas e de grosor groso con tapas herméticas que se poden usar tanto na placa de cocción como no forno. A súa construción en metal pesado ou cerámica proporciona unha calor radiante constante, uniforme e multidireccional aos alimentos que se cociñan no seu interior. Cunha ampla gama de usos, as potas holandesas son realmente un utensilio de cociña polivalente.
Arredor do mundo
As potas holandesas, como se lles chama hoxe en día nos Estados Unidos, levan centos de anos utilizándose, en moitas culturas diferentes e con moitos nomes. Esta peza de cociña tan básica foi deseñada orixinalmente con pés para colocarse sobre as cinzas quentes nunha lareira de leña ou carbón. As tapas das potas holandesas eran noutro tempo lixeiramente cóncavas para que se puidesen colocar brasas enriba para proporcionar calor tanto desde arriba como desde abaixo. En Francia, estas potas multiusos coñécense como cocottes e, en Gran Bretaña, simplemente como cazolas.
Usos
As potas modernas pódense usar nunha cociña de xeito semellante a unha pota ou no forno como unha fonte de forno. O metal ou a cerámica de gran calibre poden soportar unha ampla gama de temperaturas e métodos de cocción. Case calquera tarefa de cocción pódese realizar nunha pota.
Sopas e guisos: as potas holandesas son perfectas para sopas e guisos debido ao seu tamaño, forma e grosor. O metal pesado ou a cerámica conducen ben a calor e poden manter os alimentos quentes durante longos períodos de tempo. Isto é útil para sopas, guisos ou fabas que ferven a lume lento durante moito tempo.
Asado: Cando se colocan dentro dun forno, as potas conducen a calor e transfírena aos alimentos do interior desde todas as direccións. A capacidade dos utensilios de cociña para reter esta calor significa que se require menos enerxía para os métodos de cocción longos e lentos. A tapa apta para forno axuda a reter a humidade e evita que se sequen durante os tempos de cocción longos. Isto fai que as potas sexan perfectas para asar carnes ou verduras a lume lento.
Fritura: A capacidade de conducir a calor volve ser a estrela á hora de usar unha pota de forno para fritura. As potas de forno quentan o aceite de xeito uniforme, o que permite ao cociñeiro controlar de preto a temperatura do aceite de fritura. Hai algunhas potas de forno esmaltadas que non se deben usar coas altas temperaturas que se empregan na fritura, así que asegúrate de consultar co fabricante.
Pan: As potas de forno tamén se empregaron durante moito tempo para cocer pan e outros produtos de panadería. A calor radiante actúa de xeito similar a un soler de pedra dun forno de pan ou pizza. Ademais, a tapa retén a humidade e o vapor, o que crea unha codia desexablemente crocante.
Cacerolas: A capacidade dunha pota de ferro fundido para transferirse da placa de cocción ao interior dun forno convértea na ferramenta perfecta para as cazolas. As carnes ou os aromáticos pódense saltear na pota de ferro fundido mentres están na placa de cocción e, a continuación, a cazola pódese montar e cocer na mesma pota.
Variedades
As potas holandesas modernas pódense dividir en dúas categorías básicas: de ferro fundido ou esmaltadas. Cada unha ten o seu propio conxunto de vantaxes, desvantaxes e mellores usos.
Ferro fundido: o ferro fundido é un excelente condutor de calor e é o material de cociña preferido por moitos cociñeiros. O metal pode soportar temperaturas extremadamente altas sen degradarse, o que o fai útil para unha maior variedade de aplicacións. Do mesmo xeito que con todos os utensilios de cociña de ferro fundido, débese ter unha limpeza e un coidado especiais para preservar a integridade do ferro. Se se coida axeitadamente, unha boa pota de ferro fundido pode durar xeracións. As potas de ferro fundido úsanse habitualmente para acampar, xa que se poden colocar directamente sobre unha chama aberta.
Esmaltado: Os fornos holandeses esmaltados poden ter un núcleo de cerámica ou metal. Do mesmo xeito que o ferro fundido, a cerámica conduce a calor extremadamente ben e, polo tanto, úsase a miúdo para fabricar fornos holandeses. Os fornos holandeses esmaltados non requiren técnicas especiais de limpeza, o que os fai perfectos para aqueles que buscan comodidade. Aínda que o esmalte é extremadamente duradeiro.
Dinsen supplies Dutch Ovens,Skillets Grill Pan, Casserole ,Cookware set ,Bakeware and so on,if you have any need,please contact our email: info@dinsenmetal.com
Data de publicación: 17 de novembro de 2021
